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大学時代から飲食の仕事に就きたいな･･･と思っていましたので、調理師免許はとっておきたかったんです。料理のことならどんどん聞いてください(笑)
飲食業界を志したきっかけですか？
あのお店に行けば、友人たちが誰かしらいる･･･という場所を作り上げたくて。もちろん自分の友人たちだけではなく、お客様同士が自然に仲良くなるような･･･。そんな楽しくて自然な空気の流れる、美味しい場所が欲しかったんです。
学生時代に多々アルバイトをしましたが、やはり飲食・サービス系ばかりでしたね。人が集う場所、コミュニケーションをとれるところが好きなんだと思います。もちろん、美味しいものが食べられる、という場所で。そういう場所を演出したい。 |
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ヨーロッパでは、ウェイター/ウェイトレスは『ステージに立っていると思え』、と言われているんですよ。私も、フロアにいるときは誰に見られていなくても(笑)、常にステージに立っているつもりでいますね。そう言うと、ナルシストみたいですけど(笑)
 まずは自分が率先してその空気を楽しみたいですから。そしてその結果が、お客様の感じる空気になるはず。
うちはスタッフの個性も豊かですし、それぞれのキャラクターがあって面白い雰囲気があると思います。 |
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 開店当初でしたね。スタッフも皆、立ち上げが初めてで、バタバタしてしまいました。伝票の書き方からオーダーのまわし方、調理の時間調整、サーブのタイミングや、お客様の人数との兼ね合い･･･。
当初は毎日、反省会を開き、すべて一から見直しをしてみんなでルールを作り上げてきました。当初のお客様にはご迷惑をおかけしてしまいましたが、お蔭様で一体感を持って今の形にたどり着きましたね。でも、これが完成形では決してありませんので、継続してより良いものにしていかなければならないと思っています。 |
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グロッタアズーラ・・・『青の洞窟』という意味です。
しかし、お店の雰囲気はリゾートを連想できるような開放的なイメージにしています。なるべく皆様にお気軽にくつろいで利用していただきたい、と思っていますので･･･。
 天候がよければ窓もOPENにしていますので、開放的な雰囲気を味わっていただけます。実はテーブルとチェアもこだわりセレクトです。イタリアのブランド「カッシーナ」でそろえています。
道路に面した一面は開放され、都会のエッセンスと店内の温もりが融合･･･不思議に癒される空間です。
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| −シンプルですが存在感がある空間。個室はまた違う趣で重厚感があり、落ち着きます− |
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どれも美味しい、豊富なメニューですね！シェフが本場仕込みのイタリアンを提供します。スペシャルメニューは季節に合わせて毎日７、8品、リーズナブルな価格のものを日替わりでご提供していますので飽きることなく、たくさんの味を楽しんでいただけます。
当店では、サービス料・深夜料などは一切頂いていません！かつ、プラネットフロウのホームページを見ました。とご予約時に言っていただければ、特別に20％ＯＦＦとさせていただきますので、お気軽に色々と召し上がっていただきたいですね！ |
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| 女性同士でわいわい、というシチュエーションももちろん、カップルのデートや記念日にもご利用ください。男同士で飲みながらスポーツ観戦をするグループもいらっしゃいます。また、意外と会社や部署の歓送迎会などの飲み会にご利用くださる場合も多くあります。その状況に応じた対応をさせていただきますので、お気軽にご相談いただければと思います。 |
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【後記】
ステージに立っている気持ちでサーブをしている、という荒井店長は、何をしていても様になっています！さりげなく店内を見守っている荒井店長がいて、スタッフの方もゲストも安心して楽しんでいる雰囲気こそが、『癒し空間』の謎かもしれません。そして、『プラネットフロウのホームページを見た』と予約を入れていただければ、20%OFF！！
プラネットフロウメンバーお墨付きの本格イタリアン！こだわりの味をご賞味あれ！ |
